Kayseri - Ananın Yeri!

Yaklaşık bir haftadır Kayseri'de Boydak Holding bilgi işlem çalışanlarına SQL Server 2008 yönetimini anlatıyorum, Boydak Holding adını belki duymamışsınızdır ancak İstikbal ve Bellona markalarını duymayanınız yoktur diye düşünüyorum, Boydak'ı bu iki markanın ve adını sıklıkla duyduğumuz pek çok markanın sahibi olan holding şeklinde tanımlayabiliriz. Daha önce de bir haftalığına Kayseri'de aynı firmaya ziyaretim olmuştu ancak bu gün yediğim bir yemek sonrasında bu yazıyı yazmaya karar verdim. Yemek yediğim yerin adı beni bu yazıyı yazmaya zorladı desem sanırım yanlış bir cümle kurmuş olmam, Kayseri'nin yöresel lezzetlerini de menüsünde barındıran restoranın adı "Ananın Yeri". Daha önce komik mekan isimlerinde bu ismi görmüştüm ancak bir gün orada yemek yiyeceğim hiç aklıma gelmezdi, hayat işte; gazete ya da mailde gördüğünüz yere doğru sizi yönlendiriveriyor.



Peki Ananın Yeri'nde ne yemeliyiz? Bütün menüleri deneme şansım olmadı ancak sadece Kayseri'ye özgü olan bir kaç yemeği tatma fırsatım oldu, ilk olarak Kayseri'nin pek çok yöresel lezzetini içeren "Ana tabağı" isimli yemeği ara sıcak olarak önerebilirim ancak garsonla aranızdaki diyalog biraz garip oluyor. Ne istersiniz? sorusuna ananın tabağı şeklinde bir cevap vermek biraz garip oluyor ancak tabağın içinde yer alanlar oldukça lezzetli. Ara sıcak demişken Kayseri'ye özgü bir yemek tipinden daha bahsedelim; Kağıtta Pastırma. Kayseri deyince akla ilk gelen şeylerden biridir pastırma, pastırmanın da her tipini burada bulabilirsiniz ancak yemek olarak çok fazla çeşidi yok, bu beni oldukça yanılttı doğrusu. Kağıtta pastırma, pastırmaların limon, domates ve maydonoz ile terbiye edilerek alüminyum folyo ile fırınlanmasından oluşan bir ara sıcak türü, pastırmanın ağır tadı oldukça yumuşatılıyor ve alüminyum folyo ile servis ediliyor. Ana yemek olarak da Kayseri Mantısı olmazsa olmazlardan, Ananın Yeri'nde fena değildi ancak biraz daha ileride İstanbul'da da alış veriş merkezlerinde şubesi olan Kaşıkla isimli restoranın mantısı Ananın Yeri'ne göre daha güzeldi mantıyı Kaşıkla'da yemenizi tavsiye ederim ama dikkat, İstanbul'dakiler ile Kayseri'dekinin alakası yok! Yazımın ana konusu olan Ananın Yeri'nde de yine Kayseri'nin yöresel lezzetlerinden biri olan Yağlama yemenizi şiddetle tavsiye ederim, ancak benim düştüğüm hataya düşüp öncesinde bir şey yemeyin yoksa tabağın yarısını geri göndermek zorunda kalıyorsunuz.





Yemek konusu bir kenara bırakıp Kayseri hakkında da bir kaç söz söylemenin zamanı geldi; Kayseri, Erciyes Dağı'nın gölgesinde tipik bir Anadolu şehri, insanları sorduğunuz bir yere sizi arabasıyla götürecek kadar sıcak ancak tabi ki arada her yerde olduğu gibi çürük yumurtalar da çıkmıyor değil. Kayseri'de trafikte olmak oldukça tehlikeli, buradaki kişilerin pek çoğunun genellikle trafik kurallarına uymadıkları dikkatimi çekti, hatta bir gün önce şoför arkadaş dikkatli olmayıp yavaşlamasaydı şu anda büyük ihtimalle bu yazıyı yazamıyor olacaktım. Futbol, Türkiye'nin pek çok ilinde olduğu gibi Kayseri'de de en çok konuşulan konuların başında geliyor, Mehmet Topuz transferi artık çok fazla konuşulmuyor ancak yeni yapılan stadın önünden her geçtiğimizde stadı öve öve bitiremiyorlar. Stad dışından gördüğüm kadarı ile oldukça güzel, kabul etmek gerekir ki bir Anadolu şehrine göre oldukça iyi. Stadın en fazla öne çıkardıkları özelliği tribünlerde ısıtma sistemi olması ve bunu "başka yerde yok" diyerek öne çıkarıyorlar ancak uzun zamandır aynı sistemin Şükrü Saraçoğlu'nda olduğunu söyleyince de bana kızdıklarını suratlarının aldığı ifadeden anlamam zor olmuyor.

Söz konusu para olduğunda Kayseri'lilerden genellikle korkulur çünkü ticareti çok iyi biliyorlar. Ev kiralarında burada oldukça değişik bir uygulama var, ev sahibi ile yıllık anlaşma yapıyorsunuz ancak parayı da yıllık ödemeniz gerekiyor, özellikle işe yeni girmiş biri ya da yeni evli çiftlerin bu uygulamadan memnun olduğunu sanmıyorum ancak halk buna alışmış durumda "Sizin oralarda aylık kiraya'mı dönüldü?" şeklinde bir soru ile karşılaştım. Şehir yukarıda resmini gördüğünüz Sivas Caddesi'nin kenarlarına yayılmış durumda, Sivas Cadde'sinin çevresinde oldukça güzel binalar ve lüks ortamlar yer alıyor, yerel halk genelde akşamları bu caddenin üzerinde oluyor, yukarıdaki resme dikkatle göz attığınızda rayları fark edeceksiniz. Çok kısa bir süre içerisinde Kayseri'de de raylı sistem ile toplu taşıma başlıyor bu da şehrin yaşam kalitesini oldukça arttıracaktır.

Eğitim verdiğim ekip oldukça donanımlı ve tecrübeli kişilerden oluşuyor her biri alanında uzmanlaşmış ve gelişmeye açık kişilerden oluşan aynı zamanda da oldukça keyifli zaman geçirilen bir ekibi var Boydak'ın. Şu anki eğitimde yer alan Ali Bey'in geliştirilmesinde büyük rol oynadığı bir uygulamadan da söz etmek istiyorum; http://3d.bellona.com.tr/ adresinden erişebileceğiniz uygulama aracılığı ile evinizin krokisini çizip satın almak istediğiniz Bellona ürününün evinizde nasıl duracağını yerinizden kalkmadan görebiliyorsunuz, linke tıklayıp test etmenizi öneririm.